挪威三文魚炒雜菜

將芹菜、紅蘿蔔切成鑽石形狀；法國豆角、蓮藕切半；洋蔥、薑切粒；小蔥切段。

煎香挪威三文魚腩，加鹽及胡椒粉調味，拍上薯粉，下鍋炸，盛起，備用。

用牛油爆香西芹、紅蘿蔔、法國豆角、蓮藕、蒜頭、洋蔥及薑，炒2-3分鐘或待洋蔥炒至金黃色即可。

加入淡奶、雞湯、介辣、魚露，再以鹽及胡椒粉調味。

再放下已炸好的挪威三文魚腩，加蓋以慢火煮3分鐘。