魚生飯團

珍珠米加入清水蒸製成米飯，甜鹹蘿蔔條切成小粒，挪威三文魚肉切成長條魚生片備用。

米飯蒸好後，晾至溫度40℃左右時，倒入壽司醋攪拌均勻。

在內壁薄薄抹上一層沙律油，放入一半壽司飯，中間按空加入甜咸蘿蔔丁後，上面再裹上壽司飯。

將壽司飯倒扣在黃瓜片上，飯團下部圍上一圈三文魚片即可。