香煎挪威三文魚比目魚配蛋白菠菜

將挪威三文魚柳及挪威比目魚柳連皮切片。

以醬料醃挪威三文魚及比目魚，然後用2湯匙葡萄籽油煎香，備用。

用少許鹽及胡椒粉將蛋白調味。

以大火起穫、加8湯匙葡萄籽油，油滾後可輕放蛋白、將蛋白炒至凝固，盛起，瀝乾油份。

將菠菜苗炒熟、加鹽及胡椒粉調味。

薑片切絲，炸後盛起，待涼後即可保持香脆用以伴碟。