蒸辣味挪威三文魚頭

將挪威三文魚頭切開一半，瀝乾水份。

將薑切絲；蒜頭切碎泡油；紅辣椒切粒。

香炸粉絲。

用中國酸醃紅辣椒粒、薑絲、生抽、麻油拌勻，加入少許鹽及白胡椒粉作調味。

將拌勻的紅辣椒材料鋪滿與挪威三文魚頭上，以攝氏100度蒸15分鐘。

上碟前，先將已切粒的蒜頭爆香及以鹽和白胡椒粉調味，當蒜頭開始轉金黃色時即可撈起，鋪於三文魚上及立即上碟，可隨意加上薑絲及炸粉絲伴碟。