脆皮芝麻三文魚配日式薑味燒汁

將挪威三文魚切成2份，擦勻醃料，待片刻。

麵粉與蛋拌勻成蛋漿，掃於三文魚皮上，再均勻沾滿白芝麻。

用平底鍋燒6湯匙油，皮向下放入三文魚，以中火煎至呈金黃香脆，翻轉另一面煎至剛熟，取出，盛碟。

將薑剁成米粒般大小，用乾鍋炒香，注入料理酒煮片刻，最後加燒汁及薑汁煮至濃稠。

食用時以青菜及燒汁配脆皮芝麻三文魚。