挪威綠青鱈是鱈魚科的一個品種。魚身呈銀灰色，肌肉強壯，擅長游泳，通過微弱的反咬合和魚身上的直線，很易識別。綠青鱈只在北極出沒。在大西洋和挪威海域，魚群又分為兩種：東北綠青鱈和北海綠青鱈。
綠青鱈是強勁的游泳健將，還能夠長途跋涉，找尋食物及產卵地點。最常見的捕魚工具是拖網、圍網、線、網和魚餌。挪威和國際研究組織每年都會為東北大西洋的可持續捕撈提供建議。
這種銀色的魚背部黝黑，用途廣泛，簡而言之是上等烹飪魚。綠青鱈是挪威沿海地區傳統料理的最佳食材，特別是各種各樣的肉丸類菜式，用薯蓉、洋蔥和綠青鱈更可製作餃子。
雖然綠青鱈魚扒是挪威的經典晚餐菜式，但你的味蕾會感謝你嘗試各式綠青鱈美食。它似珍珠般灰色的魚肉比鱈魚更結實，適合烹調、煎炒或燒烤，還可以做成燉菜、魚湯或烤焗佳餚。
如何購買
請尋找帶有挪威海鮮標誌的綠青鱈或向魚類櫃檯的工作人員詢問有關挪威海鮮的詳細資訊。