在挪威，除了 12 月 20 日至隔年 3 月 31 日的年度產卵期外，比目魚可在海岸沿岸和峽灣捕撈。為保存其數量，在上述期間完全禁止捕撈比目魚。捕魚雖受到嚴格監管，但並無配額限制。大西洋比目魚曾瀕臨滅絕，但現時的數量被視為非常充足。此外還有少數公司在挪威經營比目魚養殖場。
每逢在假期和婚禮等特殊場合，奉上大西洋比目魚饗客屬挪威的悠久傳統。大西洋比目魚含豐富蛋白質、維他命 D、維他命 B12 及硒。牠的魚骨很大，但很容易去除。大西洋比目魚的烹調方式多樣化，可以煮、蒸、烤、煎或焗，即使其魚皮也很美味和健康！
如何購買
請尋找帶有挪威海鮮標誌的大西洋比目魚或向魚類櫃檯的工作人員詢問有關挪威海鮮的詳細資訊。