紅燒挪威三文魚尾

先預備醬汁，拌勻。

將挪威三文魚尾切成3至4段，用鹽、胡椒粉調味，拍上薯粉，將三文魚炸至金黃色，撈起，瀝乾油份，備用。

將乾冬菇泡軟切半；竹笙以薑蔥浸泡10分鐘；蒜頭搗碎；蔥切碎；香炸豆腐。

以大火燒熱鍋，加油，下薑片、冬菇、竹荀，加少許鹽及胡椒粉調味，當竹荀炸至金黃色，即可拌入豆腐及三文魚。

轉用中火。

拌勻醬汁，加至鍋中，兜勻，加蓋煮5至7分鐘。

加少許蔥伴碟，即可乘熱進食。