挪威三文魚龍眼桂花凍

將50克的挪威三文魚切成小條捲起待用。

桂圓肉用700毫升熱水浸泡30分鐘後，將水和桂圓肉分開。

將桂圓肉水煮至90℃後將果凍粉倒入，充分攪拌至完全溶解。

將果凍水倒入容器中，再放入150克三文魚魚柳，冷卻後自然凝固。

吃時將挪威三文魚及糖桂花置於果凍中央，即可。