挪威三文魚頭湯

將豆腐切塊；山藥、薑切成厚片備用。

挪威三文魚頭上撒些鹽備用，熱鍋中加入沙律油和鹽，放入魚頭。

開大火，加檸檬汁和水。

水燒開後放入大棗、枸杞、薑、蔥，加蓋大火煎5分鐘後改用中火煎3分鐘，加入人參。

湯白後，撈出鍋中浮沫，加入鹽、糖、胡椒粉調味，放入蔬菜。

將魚頭、蔬菜和湯放入豆腐、山藥鋪底的砂鍋中，繼續加熱。